إذا كنت تنمو بالنعناع في حديقتك ، فمن المحتمل أن يكون لديك الكثير من هذه العشبة سريعة النمو العدوانية مما يمكنك استخدامها في حين أنها طازجة. من السهل تجفيف أوراق النعناع بتعليق الأغصان رأسًا على عقب في الشمس أو وضعها في الفرن. النعناع المجفف يدوم لفترة طويلة ويتعدد المهام في جميع أنحاء المنزل. يمكنك استخدامه في الطهي أو عند صنع الشاي أو مجفف الشعر أو طارد الحشرات. مع 18 نوعًا مختلفًا ومئات الأصناف ، سترغب في اختيار المجموعة التي تناسب أغراضك. فيما يلي بعض الاقتراحات حول ما يجب فعله بأوراق النعناع المجففة وأنواع النعناع التي تعمل بشكل أفضل لكل غرض.
الطبخ مع النعناع المجفف
تضيف أوراق النعناع المجففة نكهة مميزة للأطعمة وقد استخدمت لعدة قرون في الطهي. الاحتمالات لا حصر لها. النعناع المجفف هو عنصر أساسي في العديد من الأطباق المعقدة في جنوب آسيا ، وهو يضفي نكهة حلوة مع مذاق بارد منعش. يستخدم في الصلصة والبيستو أيضًا. حاول إضافة أوراق النعناع المجففة إلى الكاري ، أو الأوعية المقاومة للحرارة أو يطبخ أو استخدمها كفرك لرفوف الحمل. إذا لم تكن طباخًا نشطًا أو متمرسًا ، فيمكنك الاستمتاع بأوراق النعناع المجففة التي يتم رشها على الحساء والسلطات والخضروات المطهية والفواكه الطازجة أو الزبادي.
بعض النعناع المفضل للطهي يشمل ثلاثة أنواع من النعناع والنعناع والنعناع البرتقالي. نعناع (النعناع إكس الفلفلي "Mitcham") مليء بالنكهة والمنوط للغاية ، ويمسك به في الأطباق المطبوخة. النعناع (منتا سبيكا) ، خفيف وحلو ، مثل النعناع المستخدم في الطهي المتوسطي. النعناع البرتقالي (النعناع أكواتيكا) يحتوي على عطر كثيف ونكهة الحمضيات ، مما يجعل النعناع البرتقالي المجفف يترك جيدًا مع أطباق الفاكهة.
صنع الشاي من النعناع المجفف
عندما تصبح الأوقات صعبة ، لا شيء يشبه الشاي بالنعناع. لا شيء يمكن أن يكون أسهل: بالنسبة إلى كوبين من الشاي ، ضعي ملعقتين صغيرتين من أوراق النعناع المجففة في كرة شاي معدنية وانقعي في كوبين من الماء المغلي لمدة 10 دقائق. تاريخياً ، كان يُعتقد أن شاي النعناع والنعناع يعالج أيًا من عدد من الأمراض ويستخدم طبيًا ، ولكنه يصنع أيضًا عملية ترطيب ممتعة وتهدئة.
بينما يجد البعض أوراق النعناع قوية جدًا لصنع الشاي اللطيف ، فإن أوراق النعناع المجففة تعمل بشكل جيد مع الشاي بالنعناع ، مع حلاوة فطرية ونكهة مشرقة. يحتوي الشاي المصنوع من أوراق النعناع البرتقالي المجفف على نفس النكهة الغنية لشاي إيرل جراي بدون الكافيين. للشاي الساخن أو البارد مع نكهة ، استخدم نعناع الزنجبيل المجفف (النعناع إكس gentilis "المبرقشة).
خلق رائحة عطرية بالنعناع
حاوية مفتوحة من أوراق النعناع المجففة تطلق رائحة النعناع.رائحة النعناع قوية ورائعة ، ويمكنك استخدام الأوراق المجففة لرائحة منزلك. بعض الأصناف التي يمكن تجربتها لهذا الاستخدام العطري لأوراق النعناع ، بالإضافة إلى النعناع والنعناع ، تشمل: نعناع برتقالي حيوي ، نعناع تفاح دافئ (النعناع suaveolens) ، عبق أو دو كولونيا النعناع (Mentha x piperita Citrata) أو نعناع الشوكولاتة الغنية (منتها piperita). أضف أوراق النعناع المجففة إلى مجففات أو ضعها ببساطة في أوعية أو جرات مفتوحة لتزيين الغرفة. أو يمكنك أن تترك أوراق النعناع المجففة في الماء لتغمر الغرفة برائحتها. املأ الأكياس بأوراق النعناع المجففة للحصول على رائحة النعناع الدقيقة.
باستخدام النعناع المجفف للحفاظ على الآفات في خليج
منذ قرون ، انتشر الناس النعناع حول منازلهم لتخليصهم من الآفات. وحتى اليوم ، يدعي الكثير من الناس أن أوراق النعناع المجففة ذات الرائحة العالية تساعد في إبقاء آفات الحشرات خارج الحديقة. رائحة النعناع ، على وجه الخصوص ، يقال لصد الذباب والبراغيث والنمل وحتى الفئران. ضع أكياس صغيرة أو أكياس محشوة بأوراق النعناع المجففة في المنطقة التي ترغب في حمايتها أو في نقاط الدخول. يُقال أيضًا أن أكياس أوراق النعناع المجففة المربوطة بأدراج تُبقي العث بعيدًا ، أو تربط أغصان النعناع المجففة في الخزانات للملابس.
