الفرن الذي لا يعرض درجة الحرارة المناسبة يمكن أن يتخلص من العديد من الطهاة. إذا بدت الكعك مضطربًا ، على الرغم من تحميصه لفترة زمنية مناسبة ، أو أن دجاجك المشوي جاف وجاهز ، حتى عندما تتبع التعليمات ، فقد تنخفض درجة حرارة فرنك.
ائتمان: GMVozd / E + / GettyImagesHow لمعايرة درجة حرارة الفرنشراء فرن الحرارة
مقياس حرارة الفرن هو أداة قيّمة للطهاة. يمكنك شراء واحدة من هذه في معظم محلات السوبر ماركت ، وكذلك متاجر المطبخ. يمكنك تعليق ميزان حرارة لمراقبة الفرن من حامل الفرن أو وضعه على قاعدة. من الأفضل وضع ميزان حرارة مراقبة الفرن في وسط الفرن للحصول على قراءة أكثر دقة. العديد من رفوف الفرن تأتي مع مقطع لسهولة شنقا. تريد أن يكون قراءة ميزان حرارة الفرن سهل القراءة حتى تتمكن من قراءته عند فتح باب الفرن. من الناحية المثالية ، ستكون قادرًا على قراءة ميزان الحرارة للفرن من خلال الواجهة الزجاجية على باب الفرن عند تشغيل ضوء الفرن.
إذا كنت تعيش مع فرن قديم ، خاصة إذا كنت مستأجراً ، فقد تضطر إلى الاعتماد على ميزان حرارة مراقبة الفرن للطهي. هناك طرق لمعايرة مقاييس الحرارة القديمة. إذا كنت تمتلك فرنًا جديدًا للطراز ، فلن تجد صعوبة كبيرة في معايرته بنفسك ، إلا إذا كانت درجة الحرارة مطفأة إلى حد كبير.
قياس درجة حرارة الفرن الخاص بك
باستخدام ميزان حرارة مراقبة الفرن ، قم بتشغيل درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. تحتوي معظم الأفران على بقع ساخنة ناتجة عن عناصر التسخين ، وهي الملفات الموجودة في الفرن والتي تولد الحرارة. سجل درجة الحرارة كل 30 إلى 40 دقيقة لمدة ثلاث أو أربع دورات. بعد ذلك ، أضف الأرقام معًا وقم بتقسيمها على أربعة. إذا كان متوسط درجة الحرارة حوالي 350 درجة ، فسيتم معايرة الفرن بشكل صحيح. لا يوجد الكثير مما يمكنك فعله حيال هذه النقاط الساخنة ، ولكن معرفة مكان وجودها سوف يساعدك عند وضع الطعام للطهي بشكل صحيح.
تحتاج إلى التحقق من درجة الحرارة عدة مرات لأن الفرن سوف يسخن إلى درجة حرارة أعلى قليلاً ، ثم ينخفض إلى درجة حرارة أكثر برودة قليلاً قبل أن تبدأ العناصر في تسخينها مرة أخرى. يكون نطاق درجة الحرارة على الأفران الكهربائية أقرب إلى درجة الحرارة التي تحددها في نموذج كهربائي من نموذج الغاز.
معايرة الحرارة
إذا كانت درجة الحرارة مطفأة ، ولكن حوالي 35 درجة أو نحو ذلك ، يمكنك معايرة ذلك بنفسك. تحتوي أفران الطراز الأقدم على مجموعة برغي داخل مقبض درجة الحرارة. للمعايرة ، اسحب المقبض بعيدًا عن الترموستات ، ويجب أن يكون هناك مجموعة برغي صغيرة في منتصف العمود. اقلبه في اتجاه عقارب الساعة لخفض درجة الحرارة وعكس عقارب الساعة لرفع درجة الحرارة. قد تحتاج إلى استخدام كماشة الأنف إبرة لعقد رمح في مكانه.
بالنسبة للأفران الرقمية ، يتم ضبط معظم منظمات الحرارة باستخدام لوحات المفاتيح. اضغط مع الاستمرار على أزرار التحميص والخبز للوصول إلى إعداد المعايرة ، ثم استخدم أدوات التحكم لأعلى ولأسفل على زر التحضير لضبط درجة الحرارة. ستسمح معظم الأفران بتعديل درجة الحرارة لأعلى أو لأسفل بمقدار 35 درجة باستخدام أسهم أعلى / أسفل. إذا كانت درجة الحرارة أكثر من 35 درجة ، فإن مصنعي العديد من موديلات الفرن يقترحون عليك استدعاء محترف. بمجرد الانتهاء من الضبط ، اضغط على لوحة البداية للعودة إلى وقت عرض اليوم. بعد ذلك ، يكون فرنك جاهزًا للاستخدام بشكل طبيعي.
ربما يجب عليك فحص درجة حرارة الفرن كل بضعة أشهر. بهذه الطريقة ، إذا بدأت درجة حرارة الفرن في التغير ، فستواجه المشكلة قبل حرق تلك البيتزا.
مشاكل أخرى
قد تكون لديك دمعة في الحشية ، والتي قد تسمح للحرارة بالهروب وتسبب في انخفاض حرارة الفرن.
