زيت بذور اليقطين - Cucurbita pepo L. - هو مستخلص يحتوي على مجموعة متنوعة من الاستخدامات ويقال إنه أحد زيوت الطبخ الأكثر صحة. وفقا للدكتور جيم سيرز ، يحتوي زيت بذور اليقطين على أكثر من 90 في المائة من الدهون غير المشبعة ويحتوي على أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية. يحتوي زيت بذور اليقطين على تاريخ انتهاء الصلاحية ، ويجب تخزينه بشكل صحيح لضمان جودة المنتج.
زيت بذور اليقطين مغذي ، ويحتوي على عدد من الأحماض الدهنية الأساسية والفيتامينات.ما هو زيت بذور اليقطين؟
زيت بذور اليقطين هو مستخرج من بذور اليقطين المحمصة. تم استخدام الزيت ، الذي عادة ما يكون لونه أخضر عميق ونسيج سميك ، مع الطعام والطب البديل لعدة قرون. يستخدم المنتجون للمنتج 5 1/2 رطل. من البذور - أي ما يعادل 30 القرع "- لإنتاج 1 لتر من النفط. لتصنيع الزيت ، يقوم المصنِّعون بتجفيف البذور وسحقها ثم تحميصها في درجات حرارة منخفضة قبل الضغط عليها.
يستخدم في الغذاء
يقال إن بذور اليقطين صحية بشكل لا يصدق ؛ أنه يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن والأحماض الدهنية. تشمل الفيتامينات A و E و C والبيوتين. في حين لا يمكن استخدام زيت بذور اليقطين في الخبز - يحترق الزيت عند درجات حرارة تزيد عن 250 درجة فهرنهايت - يمكن استخدام الزيت كسلطة متبلة أو قذف بالخضروات لإضافة القليل من الذوق الإضافي. على شبكة الإنترنت ، تشمل الوصفات العديدة التي تستخدم زيت بذور اليقطين بروشيتا وسلطة البطاطا وينتشر.
الاستخدامات ذات الصلة بالصحة
يقال إن زيت القرع له فوائد علاجية لعدد من الأمراض والأمراض ، بما في ذلك العضلات الضيقة ، وارتفاع الكوليسترول في الدم ، ومشاكل البروستاتا وأمراض القلب. ويقال أيضًا أن هذا الزيت يقلل من خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطانات ، نظرًا لارتفاع نسبة الأحماض الدهنية الأساسية. كما يوجد الزيت عادة في المكملات الغذائية المعززة لصحة البروستاتا. تم الإبلاغ عن إعطاء زيت بذور اليقطين للأطفال للمساعدة في مشاكل التبول في الفراش ، وفقًا لمقال نشرته صحيفة "لوس أنجلوس تايمز".
أوصى الجرف الحياة والتخزين
يوصى بتخزين زيت بذور اليقطين في مكان بارد وجاف لمنعه من التلف قبل الأوان. يقول معظم الشركات المصنعة أن زيت بذور اليقطين سيستمر لمدة تتراوح بين 6 و 12 شهرًا بعد تعبئته في زجاجات. تأكد للحفاظ على المنتج بعيدا عن أشعة الشمس. التعرض لفترات طويلة لأشعة الشمس يمكن أن يسبب زيت بذور اليقطين لاكتساب طعم مرير. يُقترح تبريد زيتك إذا كنت تخطط لتوفير الزيت لفترات زمنية أطول.
