الرجلة هي خضار خضراء مورقة تنمو في جميع أنحاء العالم. على الرغم من أنه يعتبر عادة حشائش ، إلا أنها تحظى بشعبية في بعض الأطعمة المتوسطية - وخاصة اليونانية. إنه يعمل بشكل جيد في السلطات عندما يكون طازجًا ، كطبق جانبي عند تقليبه قليلاً وعند قذفه في الحساء. وجدت المعاهد الوطنية للصحة أنها تحتوي على مستويات أعلى من بعض العناصر الغذائية مقارنة بالقوة الورقية الخضراء المعروفة باسم السبانخ. على عكس "الخضر" التقليدية ، التي لا تتجمد جيدًا ، يشبه الرجلة بما فيه الكفاية عشبًا يمكن تجميده بنجاح في شكل هريس.
هريس الرجلة يتجمد بشكل جيد في صينية مكعبات الثلجالخطوة 1
نتف كل الرجلة يترك السيقان عن طريق استيعاب الجزء العلوي من فرع في يد وانزلاق الإبهام والسبابة من يدك الأخرى أسفل الجذع. هذا سوف مزق معظم الأوراق في حركة واحدة على نحو سلس.
الخطوة 2
قطع السيقان إلى قطع 2 بوصة مع مقص المطبخ. تجاهل الجذور ، لأنها ليست صالحة للأكل.
الخطوه 3
ضع الأوراق والقطع الجذعية في وعاء معالج الطعام. إذا كان لديك الكثير من الأوراق ، فقم بذلك على دفعتين للسماح لمعالج الطعام بالقيام بعمله بكفاءة.
الخطوة 4
العملية حتى الأوراق والسيقان المفروم ، كما لالبيستو. يجب أن تكون النتيجة مكتنزة قليلاً ، وليست كريمية مثل أغذية الأطفال. قم برش القليل من الماء إذا كانت الأوراق متمسكة بجوانب الوعاء. تحتوي أوراق الرجلة على الكثير من العصير ، والعسل المخاطي ، الذي يمكن أن يجعلها لزجة قليلاً. هذا هو السبب في أنها تستخدم عادة لسمك الحساء.
الخطوة 5
قياس 1 ملعقة شاي. و 1 ملعقة كبيرة. أجزاء من الرجلة هريس وتعبئتها في شرائح علبة مكعبات الثلج. تجميد لاستخدامها لاحقا.
الخطوة 6
اسحب مكعبات الهريس المجمدة من الدرج وانتقل بسرعة إلى أكياس بلاستيكية صغيرة لتخزينها في الثلاجة.
الخطوة 7
عبوة الرجلة المهروسة في عبوات صغيرة آمنة للاستخدام في الفريزر لاستخدامها بكميات أكبر. اعتمادًا على الوصفات التي تنوي صنعها ، قم بتجميد هريس الرجلة في أجزاء 1/4 ، 1/2 أو 1 كوب.
