تضيف أوراق النباتات الصالحة للأكل النكهات من التوابل إلى المر ، بالإضافة إلى أنها غنية بالفيتامينات والمعادن. كثير من هذه النباتات الورقية الصالحة للأكل شائعة ، بينما يتم تصنيف البعض الآخر على أنه نادر أو بديل. معظم النباتات لديها ظروف نمو محددة وليس من السهل دائمًا زراعتها ، ولكن يمكن شراء أي نبات تقريبًا من خلال مواقع الحدائق على الإنترنت ودور الحضانة.
تحتوي العديد من أوراق الطعام على كميات طبيعية وصحية من فيتامين أ والكالسيوم والمغنيسيوم والصوديوم.تشريح ورقة صالحة للأكل
تحتوي الورقة الصالحة للأكل على ثلاث مناطق مورفولوجية: الصفيحة ، الصفيحة والقاعدة. الصفيحة هي منطقة واسعة مسطحة تستخدم لجمع الضوء لعملية التمثيل الضوئي. الصفيحة هي منطقة تشبه القصبة وتحمل الصفيحة بعيدًا عن الجذع. تم العثور على قاعدة في الطرف السفلي من petiole.
النباتات الشائعة ذات الأوراق الصالحة للأكل
يأكل الناس أوراق نباتات كثيرة بشكل منتظم. النباتات الأكثر شيوعا هي السبانخ والكرفس والخرشوف. عند تناول السبانخ ، يستهلك معظم الناس الصفيحات اللذيذة ، ومع الكرفس ، يتم تناول الصفيحة عادةً. تم العثور على الخرشوف في نهايات السيقان بالقرب من الزهور. لا تحتوي أوراق الشجر البيضاوي هذه على مناطق صفيحة أو صفيحة أو قاعدة مميزة. بدلاً من ذلك ، تتكون كل ورقة خرشوف من قاعدة ورقة موسعة.
نباتات نادرة بأوراق صالحة للأكل
Fuki هو عشب نادر الأصلي لليابان مع laminas الصالحة للأكل وأعناق. وتسمى أيضا راوند المستنقع والزبدة العملاقة. يصل طوله إلى 4 أقدام في مستعمرات كثيفة ويفضل أن يكون رطبًا على التربة الرطبة ذات الظل الكامل. الملك حسن هنري هو نبات مورق آخر صالح للأكل. يحتوي على مواد غذائية أكثر من السبانخ ، وينتج مادة صفيحة يمكن استهلاكها نيئة أو مطبوخة. النبات ينمو يصل إلى 2 قدم ويفضل التربة الغنية. Yacon هو عشب آخر بأوراق وجذور صالحة للأكل. هي موطنها الأصلي في جنوب أوروبا وتفضل التربة التي يتم تصريفها جيدًا بظل جزئي. يحتوي النبات على رؤوس زهور صفراء وينتج جذور طويلة تشبه الجزرة.
قواعد البيانات على الإنترنت من أوراق صالحة للأكل
Plants for a Future هي قاعدة بيانات على الإنترنت تحتوي على أبحاث ومعلومات عن النباتات الصالحة للأكل ومفيدة ومناسبة للنمو في الهواء الطلق في مناخ معتدل. يحتوي على قائمة محددة بأوراق الطعام البديلة (انظر الموارد). وفي الوقت نفسه ، Leaf for Live هي قاعدة بيانات على الإنترنت من مختلف الخضروات والنباتات. يحتوي على قائمة شاملة بكل أنواع النباتات ، بأوراق الشجر التي تم أكلها بأمان من قبل الناس (انظر الموارد).
