التحرك ، طباخ بطيء. طباخ الضغط الكهربائي يحتل مركز الصدارة عندما يتعلق الأمر بأدوات المطبخ المفضلة لتوفير الوقت. نظرًا لقدرته على الحساء والوجبات المطبوخة والنضجة والبخار في دقائق معدودة ، أصبح هذا الجهاز عنصرًا رئيسيًا محبوبًا في العديد من المنازل لتناول وجبات الطعام لمدة أسبوع.
كيف تعمل طناجر الضغط؟
طباخات الضغط الكهربائية طهي الطعام حرفيا تحت الضغط. مع ارتفاع حرارة الوحدة ، يتزايد الضغط حتى يتم ضغط الجهاز بالكامل ، والذي يمكن أن يستغرق من 5 إلى 40 دقيقة (تختلف أوقات الطهي حسب الوصفة). بمجرد اكتمال الطهي ، يتم إطلاق الضغط إما يدويًا أو طبيعيًا ، وفقًا لتعليمات الوصفة ، قبل أن تتمكن من إزالة الغطاء. مع الطهي بالضغط ، يتم تقليل وقتك والطاقة المستخدمة بنسبة تصل إلى 70 في المائة.
كم هي طناجر الضغط؟
توفر هذه الطباخات العديد من الإعدادات ، ووفقًا للطباخ ، هناك أزرار محددة لطهي الحساء واليخوت واللحوم والدواجن والأرز والعصيدة وحتى أغذية الأطفال بشكل مثالي. العديد من ميزة أيضا إعدادات للسمرة والطهي البطيء. تتراوح أسعار هذه الأجهزة مع علامات تجارية مثل T-fal و Farberware و Black & Decker وخيارات عرض أقل من 100 دولار. مقابل حوالي 100 دولار ، تقدم طناجر الضغط من Instant Pot و Cuisinart و Gourmia نتائج أفضل ، خاصة بالنسبة للأطعمة التي يصعب طبخها مثل الأرز. بسعر 250 دولارًا ، يأتي جهاز Breville بعدة طرق لتخصيص إعدادات الطهي وقائمة مفصلة بخيارات الطعام.
مشكلة اطلاق النار الختم القضايا
بغض النظر عن جهاز الطهي الذي تختاره ، إذا استمر البخار في إطلاقه أثناء الطهي المضغوط أو لن يغلق الغطاء ، فلن يختم طباخك ولن يطبخ طعامك بشكل صحيح. هناك مجموعة متنوعة من الأسباب التي قد لا تغلق طنجرة الضغط الخاصة بك.
تحقق من الغطاء
هل تم إغلاقه بشكل صحيح؟ ستبدأ طناجر الضغط فقط في الضغط بمجرد إغلاق الغطاء بالكامل وإغلاقه في مكانه. بمجرد الإغلاق ، لن يفتح الغطاء إذا كان الجهاز ممتلئًا بالضغط.
فحص الختم الدائري
حلقة الختم عبارة عن حلقة سيليكون كبيرة مصممة لسد الفجوة بين الغطاء والوعاء الداخلي. أولا ، تحقق من وجود ضرر. إذا تمت إزالة الحلقة بكمية كبيرة ، فقد تصبح مشوهة أو تالفة. تحقق بعناية من وجود تشققات أو جروح أو تدهور. تؤدي الحلقات المفقودة أو التالفة أو التالفة إلى حدوث فجوات بين الغطاء والوعاء ، مما يسمح للبخار بالهروب. لن يتراكم الضغط بشكل صحيح إذا تمكن البخار من الفرار. في هذه الحالة ، سوف تحتاج إلى استبدال الحلبة.
بعد ذلك ، تأكد من تثبيت الغطاء والخاتم بشكل صحيح. لن يغلق الغطاء إذا لم يتم قفل الخاتم بالكامل في مكانه. تحقق من خلال الضغط على الحلقة بإحكام حول الغطاء بالكامل ، والتأكد من أن كل قطعة مثبتة بالكامل في رفها.
البخار الإصدار صمام ليست في الموضع المناسب
يجب تأمين صمام تحرير البخار (يُسمى أيضًا صمام الحد من الضغط) في موضع "الإغلاق" لبدء عملية الطهي. لن يغلق الطباخ بالكامل للطبخ بالضغط حتى يتم ضبط الصمام في هذا الموضع.
فحص الصمام
يحتوي صمام تحرير البخار على حلقة سيليكون خاصة به. هذه الحلقة يمكن أن تبلى مع مرور الوقت. إذا تسرب البخار بانتظام من الصمام بمجرد تثبيته في مكانه وبدأ الطهي ، فقد تحتاج إلى استبدال الحلقة.
هل هو نظيف؟
يجب تنظيف جميع قطع طباخ الضغط بعد كل استخدام. الحطام الغذائي في الختم أو صمام القذرة يمكن أن يكون الجاني. عند تنظيف هذه القطع ، اشطفها بالماء ثم جففها بقطعة قماش ناعمة.
قد يكون الجو حارا جدا
إذا كنت قد استخدمت للتو وظيفة التحمير ، فقد يكون طباخ الضغط ساخنًا للغاية بحيث لا يمكن بدء الضغط. سيتم إيقاف تشغيله لبضع دقائق حتى يبرد قبل بدء الطهي المضغوط. بالنسبة لبعض طناجر الضغط ، قد تحتاج إلى الانتظار لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق بعد التحمير قبل أن تتمكن من البدء في الطهي المضغوط.
