كيفية تحضير الجوز الخام

إذا كنت تحب الجوز ، فقد تشعر بالغيرة من أولئك الذين لديهم أشجار الجوز في الفناء. ومع ذلك ، إذا سألت أي شخص لديه أشجار الجوز ، فقد يخبرك أن جمع الجوز قد يكون مؤلمًا تمامًا. قد يستغرق الأمر بعض الجهد لإعداد الجوز الخام ، ولكن يعتبر جوزة الطيب أو النواة من الأطعمة الشهية التي يستمتع بها كثير من الناس طوال الخريف والشتاء.

الائتمان: Drazen_ / E + / GettyImages كيفية تحضير الجوز الخام

الفرق بين الجوز الأسود والإنجليزي

هناك نوعان مختلفان من الجوز يحب الناس تناوله. الأول هو الجوز الإنجليزي والثاني الجوز الأسود. الجوز الأسود موطنه أمريكا الشمالية. لديهم بدن قشر أو قشرة صلبة. هم من شجرة الأم المشتركة. نوع واحد يقع شرق جبال الروكي ، وهذا هو النوع الرئيسي من الجوز الأسود. هناك أيضًا نوعان من الجوز الأسود في كاليفورنيا وزوجين في أريزونا وتكساس. الفرق الرئيسي في الجوز الإنجليزي (المعروف أيضًا باسم الجوز الفارسي) هو أنها أسهل في التكسير من الجوز الأسود ، ويتم بيعها في المتجر. أيضا ، الجوز الأسود طعم أقوى من تلك العادية.

حول حصاد الجوز

من المهم حصاد الجوز بمجرد سقوطها على الأرض. الجوز الخام يدخل حيز النضج من أواخر سبتمبر إلى أوائل أكتوبر. معظم الناس ينتظرون حتى تسقط المكسرات على الأرض للبدء في جمعها ، ولكن يمكنك في الواقع التخلص منها من الشجرة أو سحبها لأسفل باستخدام عمود. الجوز الأسود جاهز للحصاد عندما تكون القشرة الخارجية ناعمة وخضراء. يجب أن يكون جوزة الطيب أو النواة لونًا خفيفًا وذوقًا خفيفًا. إذا كنت ستقوم بجمعها من الأرض ، فعليك القيام بذلك على الفور. إذا انتظرت وقتًا طويلاً ، فقد تصبح متعفنًا وذوقًا سيئًا. ومع ذلك ، إذا كنت تنتظر قليلاً حتى تنعم بشكل طبيعي ، فسيسمح ذلك بسهولة الوصول إلى جوزة الطيب.

كيفية تحضير الجوز

يوصى بارتداء قفازات لإخراج جوزة الطيب من قشرة الجوز حتى لا تلطخ يديك. للحصول على قشر قبالة ، يمكنك استخدام مطرقة ثقيلة أو قدمك لقص القشره. بعد ذلك ، ستقوم بغسل المكسرات غير المقشورة في دلو. يساعد نقع المكسرات في إزالة العصير الزائد والحطام وهو وسيلة ممتازة للتحقق من وجود المكسرات في القشرة ومعرفتها. إذا لم يكن هناك صامولة ، فإن القشرة غير المعبأة ستطفو إلى أعلى الدلو.

كيفية فتح الجوز

بعد غسل المكسرات ، يمكنك تجفيفها عن طريق نشرها في ضوء الشمس المباشر. بمجرد تجفيف المكسرات ، يمكنك تخزينها في مكان بارد لمدة تصل إلى عام. عندما تحاول فتح المكسرات ، لا يمكنك استخدام كسارة البندق العادية. يستخدم معظم الناس مطرقة ، لكن يمكنك أيضًا استخدام كتلة من الخشب أو صخرة كبيرة لكسر الجوز. إذا كنت لا ترغب في تناول جوزة الطيب فورًا ، فيمكنك السماح لها بالجفاف لمدة يوم أو يومين ثم تبريده. يمكنك أيضًا تجميدها في مرطبانات أو أكياس تجميد لمدة عامين أو أكثر. يمكن حفظ المكسرات غير المقشورة في كيس من القماش أو سلة سلكية في 60 درجة فهرنهايت أو أقل ، ولكن يجب ألا يتم قصفها.

شاهد الفيديو: كيف اصنع جوز الهند المحلى - طريقة ومدة حفظ جوزالهند و كريمة وحليب جوز الهند (شهر فبراير 2020).