تتغير قائمة أدوات المطبخ النهائية مع العصر لأن التكنولوجيا والاتجاهات تؤثر في طريقة تناولنا للأكل ، وبالطبع كيف نطبخ. ببساطة ، اليوم هو وقت مجيد لطهي المهووسين لأن المعدات والأدوات المتاحة يمكن أن تحير العقل. عند تجميع قوائم بأدوات المطبخ ، هناك عناصر أساسية لا غنى عنها لكل مطبخ ، عناصر الراحة التي تجعل المهام الشائعة أسهل ومن ثم تنغمس في العناصر - الأدوات التي لا لزوم لها ولكنها رائعة.
الائتمان: didecs / iStock / GettyImages قائمة معدات المطابخأساسيات المطبخ الواضح
الأواني والمقالي والملاعق والملاعق والأواني المائدة والأطباق كلها عناصر أساسية لا يمكن أن يكون أي مطبخ بدونها. إن الاستثمار في الأواني والمقالي عالية الجودة هو أذكى شيء يمكنك القيام به مع مطبخ جديد. أ مقلاة أو مقلاة هو العمود الفقري في كل مطبخ ، لكنه يحصل على نقاط إضافية إذا كان لديه غطاء. الأسهم الأواني والأفران الهولندية الحصول على الاستخدام المكثف لكل شيء من صنع الحساء إلى الغليان المعكرونة. قدور الصلصة بأحجام مختلفة مفيدة لكل شيء من صنع صلصة الفلفل الحار إلى الجزر المغلي لعشاء مشوي يوم الأحد.
أطباق خزفي اجعل وجبات الطهي في وعاء واحد نسيمًا. كعكة المقالي ، علب الخبز وأوراق الكعك يجب أن يكون لدى أي مشجع للخبز. خلط السلطانيات وسلطانيات السلطة سيكون ضروريًا لكل شيء بدءًا من السلطات المشتركة وحتى الفشار الليلي. أ هراسة البطاطس يجعل طبق جانبي سريع ، ولكن بطاطس مقشرة يجعل الإعدادية سهلة.
ثم هناك ملاعق خشبية أنه لا يوجد راجو كبير يمكن طهيه بدون مصفاة لاستنزاف الشعرية ، أ مبشرة الجبن لإنهاء المعكرونة ، أ مغرفة لإخراج الصلصة و ملقط لخدمة ما يصل الشعرية أو تحول الأطعمة الطبخ في درجات حرارة عالية. مطبخ بدون الملعقة المسطحة مصيرها عدم وجود بيض مقلي ولا فطائر ولا هامبرغر. بالتاكيد، سكاكين هي حاسمة للمطبخ وتستحق الاستثمار ، ولكن الحصول على شحذ الصلب بينما كنت في ذلك للحفاظ عليها حادة لسنوات قادمة.
أساسيات مطبخ المدرسة القديمة
معظم هذه العناصر ببساطة يجب أن تكون مفيدة ، لكن مجموعة متنوعة من الخيارات تعني أنه يجب عليك التفكير بحكمة قبل اختيار ما هو مثالي لك.
- الخلاط: خلاط اليوم يأتي في جميع أنواع الأحجام والأشكال والوظائف. في قلبه ، إنه دوامة ذات شفرات حادة تهدف إلى نبض أو مزج أو ختم محتوياته. واحدة من أكثر وظائف الخلاط شيوعًا هي إعداد العصير والمشروبات ، والتي تعد الخلاطات عالية الطاقة التي تزيد عن 600 واط هي الأفضل. يعتبر العديد من الطهاة أن الخلاطات الغاطسة أكثر تنوعًا ، لأن نمط "محرك القارب" يعني أنه يمكن استخدامه لتخليط قدر من الحساء بسهولة أيضًا.
- محمصة: لقد أصبح صنع الخبز المحمص شوطاً طويلاً منذ أن فتح اتجاه الخبز في التسعينيات الباب أمام المحامص ذات الفتحة العريضة. غالبًا ما تكون الفتحات الواسعة ضرورية لمروحة الخبز ، وذلك بفضل كثرة المخابز الحرفية والزيادة في شعبية صناعة الخبز وصانعي الخبز محلية الصنع. يمكنك شراء فرن محمصة خبز محمصة ، والذي يأتي مع مجموعة واسعة من الوظائف بما في ذلك قلي الهواء لبعض أفضل أنواع البطاطا المشوية التي تناولتها على الإطلاق. يمكن لأفران محمصة خبز أن تكون بمثابة فرن إضافي للترفيه أو توفير الطاقة عندما لا تحتاج إلى جهاز بحجم كامل.
- خلاط الوقوف: يحتوي هذا الخلاط على وعاء متصل ويعتبر ضروريًا لخبز المتعصبين. بعض العلامات التجارية لديها خيارات إضافية مثل مطاحن اللحوم لصنع الهامبرغر الخاص بك أو النقانق وصانع المعكرونة الكهربائية عندما تشتهي الشعرية.
- الميكروويف: يعتبرها الكثيرون أمرًا ضروريًا ، فهي في الواقع ليست كذلك ، حيث يتم إنجاز معظم الوظائف باستخدام المواقد والأفران. كل هذا يرجع إلى مدى انشغالك وعدد الأشخاص الذين قد يحتاجون إلى تسخين وجبة بسرعة. ومع ذلك ، يمكن أن يكون المنقذ للعائلات المحمومة.
- طباخ بطيء / طباخ الضغط: مرة واحدة عنصر واحد وظيفة ، يمكن لجيل جديد من الأجهزة التحرير والسرد أن تفعل كل شيء من صنع الأرز المطهو على البخار المثالي لتحويل مشوي وعاء لحم الخنزير في أقل من 40 دقيقة. لماذا تحصل على جهاز واحد عندما يمكنك الحصول على سبعة أجهزة في جهاز واحد؟ إن Instant Pot هو مجرد واحد من عدد من هذه الأجهزة التي اكتسبت سمعة سيئة في المطابخ العائلية المزدحمة.
- فتاحة علب: اليوم ، هناك فتحات علب الأمان مصممة للقضاء على الحواف الحادة التي تثير الخوف في قلوب الآباء.
- قياس الكؤوس والملاعق: احصل على كل من القياسات المترية والإمبريالية حتى لا تتأثر بالوصفات من أجزاء العالم التي تستخدم النظام المتري. احرص دائمًا على الحصول على أكواب قياس رطبة وجافة نظرًا لأن الكميات ليست هي نفسها.
- لوح التقطيع: لقد وجد العلم أن ألواح التقطيع البلاستيكية ليست في الواقع صحية كما كانوا يعتقدون ، ولوح التقطيع الخشبي الكلاسيكي هو الأفضل. احصل على لوح كبير سميك مع آبار منحنية حول الحواف لاحتجاز السائل من التسرب على العدادات أو الأرضيات.
أدوات المطبخ الرائعة
بالنسبة لأولئك الذين يحبون الطهي ، هناك مجموعة متنوعة من الأدوات التي قد لا يعتبرها الطباخ غير الرسمي ضرورية ، والعديد منها يصنع تلك القائمة.
- طبخ الحديد الزهر: من الأفران الهولندية - التي تصنع شجاعًا مذهلًا مثل لحم الخنزير المسحوب و coq au vin - إلى مقالي 12 بوصة ، يحتفظ الحديد المصبوب ويحول الحرارة ، في المرتبة الثانية بعد النحاس. بالإضافة إلى أنه غير قابل للتلف تقريبًا ، يمكن استعادته بعد عقود من الصدأ ويكمل الحديد في نظامك الغذائي. تحظى مقلاة القلي المصنوعة من الحديد الزهر بملحة رائعة على شرائح اللحم الباهظة الثمن ، وتُعد صينية الطهي جميع أنواع الطهي. تعلم أن موسم الحديد الزهر للحصول على أفضل النتائج.
- شوبك: إذا كنت تحب الخبز أو صنع الخبز ، فإن الدبابيس الدوارة ضرورية. بالنسبة لخبز الفطيرة أو مروحة المعجنات الرقيقة ، فإن الرخام أو المعدن هو السبيل للذهاب ، لأنه يمنع الزبدة من الدفء والإرهاق ، مما يؤدي إلى مقتل الرقاق. إذا كنت في أشياء مثل phyllo والخبز المسطح التقليدي وصنع المعكرونة باليد ، فإن قضيبًا خشبيًا طويلًا رفيعًا ومسطحًا هو أداة الانتقال.
- خفقت: مثالي للبيض المخفوق ومزج ضمادات السلطة وضرب بياض البيض ، إن الخفق ضروري لأولئك الذين يرغبون في تجربة أيديهم مع الصلصات مثل Hollandaise for Benedicts والمطبخ الذي يحتوي على رو مثل مثل gumbo. نصيحة للمحترفين: سوف توفر الألواح المغطاة بالسليكون المقالي غير اللاصقة.
- ملعقة مشقوقة: هذه الأداة هي الأداة التي ستندم على عدم تناولها إذا كنت تصنع بيضًا مسلوقًا ولحومًا مطهوًا وغير ذلك من الأطعمة التي تتضمن إزالة المكون من وعاء سائل دون إحضار السائل معه.
- ميزان حرارة اللحوم: إن مقياس حرارة اللحم الرقمي الذي يتم قراءته سريعًا لا يعني مطلقًا الحصول على ديك رومي لعيد الشكر مجددًا. عندما تستثمر الأموال في تخفيضات الجودة من اللحوم ، فهذه هي الطريقة للتأكد من أنك لا تضيع هذه العجينة. كما أنه سهل الاستخدام لاختبار الوعاء في الخبز ، والحصول على الحليب في درجة الحرارة المناسبة لصنع الريكوتا وحتى لصنع الحلوى والحلوى.
- سلطة الدوار: الحصول على الخضر لطيفة وجافة يعني صلاد سلطة التمسك الأوراق. المغازل سلطة هي واحدة من تلك الأدوات التي لم تكن موجودة قبل بضعة عقود ولكن الآن ضرورية لأولئك الذين يتمتعون وجبات صحية.
المطبخ العالمي
على الرغم من أن طبق من اللحم والبطاطس لا يزال يجعل القلب يغني ، إلا أنه عالم جديد جريء مع الكاري والتاكو وجميع أنواع الأطعمة اللذيذة الأخرى من جميع أنحاء العالم. إن امتلاك الأدوات اللازمة لإعداد وجبات الطعام المفضلة لديك يمكن أن يحدث فرقًا كبيرًا في الحصول على وليمة أصيلة على الطاولة.
- تورتيلا برس: مكبس التورتيا يعني الحصول على ذرة أصيلة أو تورتيلا أصيلة مصنوعة بسرعة أكبر. اقضِ المزيد للحصول على نماذج من الحديد الزهر الثقيل لأن هذه الأدوات تأخذ الضرب وتكسر بسهولة باستخدام معادن أقل.
- صانع المعكرونة: يتوفر ما يصل إلى 35 دولارًا في بعض الأحيان ، يربط صانعو المعكرونة اليدويون بالطاولات أو العدادات ذات القبضة الرقيقة ويخرجون عجينة المكرونة الرقيقة. تحتوي أفضل الطرز على ستة إلى 10 أرقام على الاتصال الهاتفي المقابلة لاختيارات سمك مختلفة ، حيث يجب إطعام المعكرونة عدة مرات حتى تصبح رقيقة.
- هاون ومدقة: تتوفر أدوات التكسير هذه بعدة أشكال مختلفة ، لأنها شائعة في إيطاليا وتايلاند والمكسيك وأمريكا الجنوبية. احذر الإصدارات ذات النهاية السلس في الوعاء ، حيث أن السطح الخشن هو ما يساعدك على طحن التوابل والأعشاب والمكونات الأخرى لللب. هذه هي رائعة لمحبي الكاري التايلاندية ، pestos الإيطالية و guacamoles المكسيك رائعة.
- محمصات الطين: مشهور في فرنسا والمكسيك ومناطق أخرى ، تأتي محمصات الطين في مجموعة متنوعة من الأحجام. بعضها مصمم للثوم والبعض الآخر لجوانب الخضار ، والبعض الآخر من 3 إلى 7 كوارت مخصصة لطهي الدجاج وغيرها من اللحوم المشوية. ينقع الفخار في الماء ويخلق وجبة رطبة مغطاة. دجاج طيني مع الخضار ورذاذ من النبيذ يخرج من نصف وعاء مملوء بالعصائر اللذيذة المثالية لتناول الخبز المحمص.
- بيتزا ستون: يعد حجر البيتزا أكثر تنوعًا مما يوحي به اسمه ، وقد صُمم لتقليد الأرضية الساخنة للفرن الذي يعمل بالحطب ومثاليًا لصنع الخبز المسطح من أي نمط ، من naan إلى focaccia.
- ووك: يمكنك ، من الناحية النظرية ، تحريك مقلاة في مقلاة ، ولكن تم تصميم مقلاة مناسبة لتجعل من السهل تحريك المكونات وتحريكها باستمرار. إنه مصمم أيضًا لتحقيق أقصى استفادة من موقد الغاز ، بفضل الجوانب المدببة.
- طاجين: صُممت هذه الطبقة المخروطية المغطاة لتكون وعاء طهي ذاتي التحضير بحيث يقطع القليل من السوائل شوطًا طويلًا في صنع طبخ رطب ولذيذ شائع في الشرق الأوسط وشمال إفريقيا. يمكن استخدام الطاجين في الفرن أو على أسطح المواقد وقد يتطلب ذلك توابل الوعاء قبل الاستخدام لأول مرة.
القهوة والشاي مكافحة
يمكن لعشاق القهوة اليوم الاختيار من بين جميع أنواع معدات القهوة ، وليس هناك سبب لعدم وجود عدة أنواع من خيارات التحضير لتناسب حالتك المزاجية. بالطبع ، سوف تحتاج إلى براد شاي لغلي الماء.
- الصحافة الفرنسية: في حين أن الصحافة الفرنسية على غرار بودوم هي خيار مبدع ، فقد عانى الكثير من المصلين من كسر الزجاج. اليوم ، الألومنيوم مزدوج الجدران ، المطابع الفرنسية الحرارية غير قابلة للتدمير واستثمار كبير. بالإضافة إلى ذلك ، سوف تبقي القهوة دافئة حتى تلميع بكوبك الأول.
- آلات قرنة: هذه هي آلة القهوة الأكثر ملاءمة لصنع مشروبات إسبرسو حسب الطلب عند الطلب. يأتي البعض مع قرون قابلة لإعادة التعبئة صديقة للبيئة والتي هي أيضًا أسهل بكثير على المحفظة نظرًا لأن القرون أغلى بـ 10 مرات من شراء القهوة بنفسك.
- موكا بوت: يعد وعاء الموكا الذي اخترعه بياليتي ، أحد الدعائم الأساسية في المطبخ الإيطالي طوال معظم القرن الماضي ، من طقوس القهوة القوية على طراز الإسبريسو التي يحبها الكثير من الناس عند السفر.
- مطحنة القهوة: الفاصوليا الطازجة هي الأفضل ، ولكن للحصول على مطحنة حقيقية بجودة المقهى ، احصل على مطحنة مع طحن مسبق لكل شيء من المطاحن التركية إلى الفرنسية. النظر في المطاحن لدغ مع شفرات السيراميك التي تمنع تسخين الفاصوليا فائقة حتى لا طعم حرق.
لا تنس أبدًا صانعة القهوة الكلاسيكية بالتنقيط ، والتي يمكن أن تحتوي على إعدادات قابلة للبرمجة لكي يتم تخميرها أثناء وجودك في السرير. الآن هذا صباح الخير!
