ربما كنت قد أنقذت مقلاة حديدية قديمة من متجر للبيع أو بيع الفناء. ربما تكون قد ورثت فرنًا هولنديًا مهملاً من قريب أو صديق. أو ما هو أسوأ من ذلك ، تجد أنك أسيء استخدام قطعة العزيزة الخاصة بك.
لا تخف. هناك أمل في إصلاح تلك القطعة المسيئة والمهملة من تجهيزات المطابخ المصنوعة من الحديد الزهر. مع القليل من العمل والأدوات المناسبة ، يمكنك إصلاح كنز متصدع. ولكن نفهم أن أيامها كسفينة طهي مفيدة قد انتهت. يمكن فقط عرض القطعة الخاصة بك.
الخطوة 1
تنظيف قطعة من الحديد الزهر جيدا بالماء والصابون الساخن وفرشاة صلبة اللافلزية. تقول جمعية تجهيزات الطهي Griswold & Cast Iron أنه من الجيد استخدام الصابون في هذه المرحلة ، لأنك ستعيد توزيع الوعاء لاحقًا. استخدام الصوف الصلب لإزالة جميع آثار الصدأ. شطف وجفف عموم تماما.
الخطوة 2
تقييم قطعة نقدية. البحث عن الشقوق ، تزييفها أو غيرها من الأضرار.
من الصعب جدًا إصلاح أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر المتكسرة وتتطلب معرفة شاملة باللحام. ابحث عن خبير لحام إذا لم تكن لديك المهارات أو المعدات اللازمة لإصلاح القطعة.
لا ينبغي إصلاح الحديد الزهر المشوه وقطع مع ثقوب. فكر في عرض القطعة إذا وجدت أنك لا تستطيع الانفصال عنها.
إذا لم تُظهر المقلاة أي علامات أخرى للتلف ما عدا النهاية ، فانتقل إلى الخطوة رقم 7 ، وأعد التتبيل.
الخطوه 3
لحام الشقوق. حفر حفرة صغيرة في كل نهاية الكراك لتقليل فرصة أن تصبح الكراك أكبر بينما تقوم بتسخين قطعة اللحام. تأكد من ارتداء نظارات اللحام وحماية الملابس المقاومة للحريق.
الخطوة 4
تسخين الكراك والمنطقة المحيطة بها ببطء إلى درجة حرارة 500 إلى 1000 درجة فهرنهايت.
الخطوة 5
لحام الكراك في فترات زمنية قصيرة ، لذلك لا المحموم قطعة. بن اللحام. السماح للقطعة لتبرد ببطء شديد.
الخطوة 6
طحن أي مواد اللحام الزائدة. تطبيق التمهيدي المعدني أو تسرب للحام لمنع الصدأ. طلاء المقلاة إذا كنت ترغب في ذلك.
الخطوة 7
أعد تحضير المقلاة ، واحفظها في مكان جاف. إذا قمت بتجميع القطع ، توصي جمعية Griswold & Cast Iron Cookware Association بوضع منشفة ورقية بين العناصر.
